Složky potravin Acetoin lze nalézt v jablkách, másle, jogurtu, chřestu, černém rybízu, ostružinách, pšenici, brokolici, růžičkové kapustě, melounu a javorovém sirupu. Acetoin se používá jako příchuť potravin (v pečivu) a jako vůně.
Jaká je role acetoinu v bakteriálním metabolismu?
Acetoin (3-hydroxy-2-butanon, HB) je důležitý fyziologický metabolický produkt vylučovaný různými mikroorganismy, když rostou v prostředí, které obsahuje glukózu nebo jiné fermentovatelné zdroje uhlíku, které jsou degradovány cestou Embden-Meyerhof (EM) (Huang et al.
Co je acetoin v e-liquidu?
Acetoin v e-liquidech
Acetoin se poměrně často vyskytuje v e-liquidech, které mají krémovou, máslovou chuť. Stejně jako ostatní složky e-liquidu se acetoin při použití ve vašem vapeuodpařuje. Během procesu vapingu ji vdechnete do úst a dostane se do vašich plic.
Jaké je rozmezí pH acetoinu?
Maximálně 0,42 g/l acetoinu bylo pozorováno při pH 7,5. V porovnání s pH 7,5 byl pozorován 20% pokles při kyselém pH (5,5 a 6,5). Bylo však pozorováno 20% a 75% snížení akumulace acetoinu při zásaditém pH 8,5 a 9,5 (obrázek 2).
Je acetoin bezpečný pro vape?
Použití acetoinu v e-liquidech je pro uživatele e-cigaret nevyhnutelným zdrojem expozice diacetylu. Jsou to acetoin, acetylpropionyl a diacetylodstranitelná rizika pro vapery a doporučujeme výrobcům e-liquidů upustit od jejich používání ve formulacích e-liquidů.
