2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 00:04
Kromě posilujících příchutí do zásoby a omáčky lze kostky bujónu použít v dalších každodenních receptech. „Kostky dokážou dodat chuť pokrmům, jako je paella, matzo kuličková polévka a zázvorové sezamové kuře,“říká Kohli. Doporučuje také přidat kostku při vaření zrna, marinování krůty nebo restování zeleniny.
Proč jsou pro vás kostky bujónu špatné?
Glutamát sodný, lépe známý jako MSG, Yellow 5 a Yellow 6 jsou jen tři zneklidňující přísady, které se nacházejí v typické bujónové kostce. První bylo ukázáno, že stimuluje chuť k jídlu, zatímco poslední dvě, obě umělá barviva, mohou mít nepříznivé účinky na aktivitu a pozornost u dětí.
Jak děláte vývar z kostek bujonu?
Ve většině receptů, které vyžadují vývar nebo vývar, můžete nahradit kostky bujónu nebo granule. Doporučené ekvivalentní opatření je rozpustit 1 kostku bujonu (nebo 1 čajovou lžičku granulí bujonu) v 8 uncích vroucí vody na každý 1 šálek vývaru.
Mám použít bujónové kostky?
„Kostky bujónu jsou skvělý způsob, jak rychle přidat chuť, zvláště pokud jde o koření, které byste normálně nepoužili každý den,“říká vítěz Chopped a Institute of Šéfkuchař kulinářské výchovy Palak Patel.
Pokazí se kostkový bujón?
Kostky bujónu se hned tak nezkazí, i když ztratí část své chuti. Domácí bujóny jsou azdravější varianta. Pokud se chystáte připravit bujón doma, vyvarujte se použití surovin, které se rychle a snadno kazí. Správně je skladujte a domácí bujón vám vydrží až 6 měsíců.
