Extrakty z annatta se získávají z vnější vrstvy semen tropického stromu Bixa orellana. Hlavním pigmentem v extraktu z annatto je cis-bixin, který je obsažen v pryskyřičném obalu samotného semene.
Jak se vyrábí annatto?
Potravinářská barva annatto se získává z vnější vrstvy semen tropického stromu Bixa orellana L. … Zpracování se primárně provádí obroušením pigmentu ve vhodném suspendační činidlo pro výrobu nativního bixinu ze semene.
Z čeho se vyrábí annatto?
Annatto je oranžovo-červené potravinářské barvivo nebo koření vyrobené ze semen stromu achiote (Bixa orellana), který roste v tropických oblastech Jižní a Střední Ameriky (1). Má několik dalších jmen, včetně achiote, achiotillo, bija, urucum a atsuete.
Je annatto umělá barva?
Barva annatta pochází z různých karotenoidních pigmentů, hlavně bixinu a norbixinu, které se nacházejí v načervenalém voskovém povlaku semen. … Při těchto použitích je annatto přirozenou alternativou syntetických potravinářských barviv, ale je spojováno se vzácnými případy alergií souvisejících s potravinami.
Je annatto norbixin přírodní?
Annatto je přirozené potravinářské barvivo izolované ze semen stromu annatto (Bixa orellana). Annatto je název surového extraktu, zatímco bixin je barvivo rozpustné v tucích a norbixin je ve voděrozpustná barva.
