Ančovičky jsou jednou z ryb, jejichž játra obsahují nejvyšší množství těchto látek. Rybí játra se dodnes téměř nepoužívají, až na výjimky, jako jsou tresčí játra, která se používají k výrobě známého léčivého oleje.
Mají všechny ryby játra?
Játra. Játra jsou velký životně důležitý orgán přítomný ve všech rybách. Má širokou škálu funkcí, včetně detoxikace, syntézy bílkovin a produkce biochemikálií nezbytných pro trávení.
Jsou rybí játra jedovatá?
Jíst je však riskantní, protože játra ryby obsahují vysokou koncentraci smrtícího jedu známého jako tetrodotoxin (TTX), který při požití způsobuje paralýzu. TTX je 1 200krát toxičtější než kyanid; mnohem méně než lžička toho může zabít člověka.
Je tresčí játra bezpečná?
DDT se svým hlavním metabolitem DDE byl detekován v plechovce C. Nebyly zjištěny žádné další perzistentní znečišťující látky DDT a DDD. Závěry: Konzumace rybího oleje v kapslích a konzervovaných tresčích jater je bezpečná a zdravá a měla by být podporována.
Co dělají játra v rybách?
Jedním z nich je produkce žluči, roztoku, který emulguje nebo rozkládá tuky ve střevě. Játra také ukládají tuky a sacharidy, ničí staré krvinky, udržují správnou chemii krve a hrají roli při odstraňování odpadu dusíku.
